Nikolaj K

Châteauneuf-du-Pape betyder pavens nye slot og det var Bertrand de Got som blev valgt til pave og tog navnet Clemens V i 1305 som flyttede pavestaten til Avignon i 1309 denne vin er en klassisk C-d-P som får sin styrke fra de glatte sten, som vinstokkene vokser i, fordi de opsuger solens varme og reflekterer den tilbage til vinstokkene døgnet rundt mørk farve, komplet og krydret duft, blød og solfyldt smag med en god krop og lang finish

traditionel rød Bourgogne med noter af fuldmodne jordbær, lun muldjord og underskov samt underliggende blomstertoner i munden intens frugt, delikat syre og finkornede tanniner med en vedvarende eftersmag serveret i store Bourgogneglas ved ca. 14 grader til en krogmodnet T-bone steak - uha!

fredag 24-05-19 var jeg til bourgogne festival hos Brdr D på Nygade i Silkeborg her var 7 producenter som hver havde medbragt 5 vine jeg smagte blandt andet vine fra Beaune, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Mercurey, Chassagne-Montrachet, Aloxe Corton, Beaujolais, Gevrey-Chambertin, Volnay, Monthelie, Meursault, Puligny-Montrachet og Pouilly-Fuissé super oplevelse!  

lørdag 11-05-19 var jeg til winemarket i ridehuset i Aarhus her var over 350 vine lavet på druer fra pinot familien - pinot noir, pinot gris, pinot blanc, pinot meunier og pinot auxerrois her var hvide vine, røde vine og mousserende vine - mest fra den gamle verden / Europa men også en del oversøiske super oplevelse!

en frisk Pinot Noir fra Burgenland i Østrig de fleste vinmarker i Østrig er anlagt mod øst - Wien, Steiermark, Niederösterreich og Burgenland længst mod øst på grænsen til Ungarn Burgenland er kendt for sine søde vine, men er begyndt at lave fornuftige røde pga. lavt udbytte og lagring på eg

en udemærket dessertvin til at slutte af på til hvid chokolade, rabarber, hyldeblomster, mandler og karamel aromatisk i duften - floralt med blomster og jasminer lavt syreindhold og sød i smagen med frugt - ferskner og mandariner

en fyldig vin med en delikat friskhed fra Pfalz i Tyskland tør med noter af melon og modne pærer  desværre var retten dertil - blåskimmel med jordbær, Madagascarpeber, og rucola på rugbrød en dårlig kombination af for mange smage 

først fik jeg faktisk en de Alberto Tempranillo men den var proppet så vi fik byttet til Jumilla Monastrell Monastrell (på fransk Mourvédre) er en tykskallet drue som skal have en lang og varm vækstperiode - hvilket giver masser af alkohol her i kombi med Tempranillo en tung vin med kraftfuld smag blev ledsaget af en duet af kalv - et miskmask af blomkål, gulerod, romanesco og knuste kartofler - en (for) tung kroret

tja det er en håbløs vin som muligvis gør det bedst i sangria på en varm sommerdag retten dertil var dog af høj klasse - tatar af okseinderlår, kartoffelchips, ramsløg og radiser - men et mærkeligt valg af vin

en Chardonnay fra Central Valley i Chile - som er blandt Chiles vigtigste vinregioner Central Valley ligger 180 km syd for Santiago på samme breddegrad som Mendoza på den anden side af Andesbjergene - subregioner inkluderer Maipo og Rapel Valley frisk hvidvin på 13 % til en torsk fra Vesterhavet med rejer, hvide asparges og skaldyrsbisque - et godt match

et besøg på Nørre Vissing kro starter med denne tyske Riesling let perlende, frisk og frugtrig med en anelse sødme i eftersmagen passer fint til urteæg, grønne asparges, spinat og rogn på grillet toast

en let og læskende Pinot Noir fra Burgenland i Østrig masser af røde bær, særligt kirsebær i duften lette tanniner og en frisk syre giver en lækker vin mangler mere koncentration, eftersmag og kompleksitet for at blive en klasse vin - men fin og letdrikkelig

en ok rød Bourgogne fra Beaune / Monthelie Laurent Prunier er 6. generation vinbonde og dyrker vin på 10 ha marker i Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Monthelie Monthelie ligger mellem Volnay og Meursault og vinene er lettere en frisk vin med frugt og en del syre lavet på 100 % Pinot Noir jeg skal til Pinot festival i Aarhus i morgen, det bliver spændende!

hold da op! en fantastisk hvidvin fra Bourgogne; Côte de Beaune; Chassagne-Montrachet en uovertruffen smag med et let mineralsk strejf og en anelse sødme - som en Chablis / dessertvin blanding masser af mundfylde, rund og blød, fersken og blomme - stenfrugt og vanilje kan være flere timer i munden, friske noter og en lang behagelig eftersmag - wow!

billedet er en '09 men jeg fik en '08 en klassisk Rhône vin - et GSM (Grenache, Syrah, Mourvédre) blend behagelig vin med en let krydret næse - peber modne bær, god balance mellem syre og tannin vil være god til ost og kød - jeg fik den til spareribs...

en liflig vin fra Frankrig; Bourgogne; Côte de Beaune; Pommard dyb duft af kirsebær og hindbær - behagelig og intens en silkeblød smag af røde bær og en let syre, en rank vin, en vin i balance med struktur - imødekommende og rund perfekt torsdagsvin efter en løbetur