Nikolaj K

  en flot rødvin fra Rolly Gassmann i Alsace - noter af røde bær og skovbær og et let krydret strejf jeg besøgte Rolly Gassmann i byen Rorschwir i Alsace i 2017 og købte en del hvide vine, så det er spændende også at prøve en rød

  en god flaske Bordeaux på 100 % Merlot (derfor fra højrebred i Bordeaux) med noter af brombær, kaffe, chokolade og vanilje - god balance mellem røde frugt ala kirsebær og krydrede noter fra fad og bløde tanniner

  en dejlig flaske tysk pinot noir fra Graf von Kanitz som ligger i Lorch ved Rhinen - vi skulle vente 20 min. på en bilfærge over Rhinen til Bacharach så jeg nåede lige ind og prøvesmage deres spätburgunder og købe et par flasker med - en godt glas vin til en særdeles god pris

  en god champagne med masser af power - en duft af eksotiske frugter, vanilje og mandler - en god forfriskende syre blev nydt til en konfirmation sammen med hjemmebagt kransekage - lækkert!

  på min Tysklandstur var jeg forbi Weingut Dönnhoff i Nahe, hvor jeg smagte flere forskellige vine - heriblandt deres standard "Riesling 2019" - jeg synes Dönnhoff har mere aromatiske vine, måske pga. et højere sukkerindhold, men samtidig også en forfriskende nærmest boblende syre, der giver en god balance og en saftig vin med noter af citrus, lidt pære og måske stenfrugt - et godt glas!

  spændende med en vin fra 1976 (54 år gammel!) og som stadigvæk smager fornuftigt - der er ikke meget power tilbage og det er meget svært at dufte noget særligt farven er brun og lidt grumset (ala most) / hazy men en nogenlunde frisk og ren smag af noget ubestemmeligt bær og en let sødme - den er nok blevet for gammel til at smage interessant, men dog til at drikke

  Trockenbeerenauslese (udvalgte tørrede bær (druer) fra udvalgt høst betyder at vinen er lavet af særligt udvalgte tørrede druer, hvilket giver et højere sukkerindhold (vandet fordamper) og dermed potentielt alkoholindhold (op til 25 %) - men gæringen stoppes og denne er på 13,5 % en rødbrun cocacola farve og en heftig duft af modne røde bær bliver efterfulgt af en behagelig sød smag af både modne røde bær men også lidt dadel/figen og en let krydret eftersmag ala Underberg - det er helt sikkert gewürztraminer druen der giver dette præg - spændende flaske med 21 år på bagen og stadig dejlig

  Gut Hermannsberg ligger i det nedre Nahe (som ligner Mosel), de har en superflot butik/restaurant, hvor jeg smagte flere forskellige vine og årgange og købte 4 årgange af den samme vin (Ortswein), nemlig 2016, 17, 18 og 19 Det er tydeligt at se, dufte og smage de mindre forskelle fra de forskellige år, mine favoritter var 2016 og 18, hvor der var mere duft og smag, hvor 19 var mere frisk og 17 mere anonym Derudover fik vi deres Gutswein "Just Riesling" fra 19 som også var fint, men går du et step op til Ortswein bliver det bedre, og man må forvente at de næste step, erste lage og grosse lage, må blive endnu bedre - måske det er temaet for næste smagning 

  en tysk hvidvin fra Weingut Weedenborn i Rheinhessen - modsat typisk hvid fra Rhinen har denne fået fad og derfor fodnoter ala popcorn med smør - det bliver næsten som hvid Bourgogne, men med tysk syre - det giver en spændende vin med en rank syre og samtidig en smørfed fadfornemmelse og skaber en god balance

en dejlig dessert vin som jeg fik på Bistro 65 i Aarhus - det blev til foie gras, snegle, østers og creme brulé - gewurztraminer og foie gras er altid et godt match pga. en tung vin til en fed ret - flot gylden farve og noter af honning, eksotiske frugter, figner, dadler og passionsfrugt - lækkert!