Nikolaj K

  en god vin fra Chablis fra en premier cru mark som ligger tæt på grand cru markerne lige ved byen Chablis - en flot gylden farve og frugtige noter fra citrus og grønne æbler/pærer, meget mineralsk med flint og kalk og knastør - en god vin som jeg selv smagte og købte med hjem fra mit besøg i Bourgogne

  lækker og frisk vin fra Burgenland i Østrig - noter af røde bær, kirsebær og tranebær, lidt muld og skovbund, lidt tobak, til den lette side, lav på tannin, høj på syre og tør - god balance og en saftig vin

en spændende Pinot fra Santa Maria Valley i Californien fra Joe Wagner - flot dyb rød farve med noter af modne bær - særligt brombær og lidt cola/karamel - en lækker vin til et par hundrede - husk at drikke afkølet!  

  lørdag aften var der sushi på menuen og dertil fik jeg blandt andet denne grand cru fra domaine Pinson i Chablis fra marken "les Clos" den har en flot gylden farve og en behagelig mineralitet (kalk) som giver en god balance sammenholdt med de frugtige citrus og æble/pære noter derudover fik vi også en Riesling Heiligenstein fra Weingut Dolle i Kamptal, Østrig - god til fisk

  en hyggelig aften med vinklubben og blindsmagning af diverse europæiske vine, hvor jeg havde medbragt denne Chablis 1er cru "Mont-de-Milieu" fra Pinson 2016 - det var den eneste hvide og den havde en skøn sprød mineralsk smag med noter af citrus og grønne æbler blandt de andre vine var en Barolo fra 2013, en Brunello fra 2017 og en Garnacha "Valde la Cierva" fra 2018 som faktisk var fremragende

  en stor vin - masser af røg og smørfed chardonnay fra Meursault med noter af smør, eg, vanilje, fad, gul æble/pære, abrikos og fersken og lidt citron - gik godt til hummerhaler blandt andet smørstegt, flamberet og i hummerbisque - fandme lækkert!

  en supertoscaner (lavet på Bordeaux blend - her cab franc, cab sav og merlot) fra vinhuset Antinori som blandt andet laver Tignanello og andre lækre vine - noter af røde bær - jordbær, kirsebær, rabarber, og skovbund, tjære, lakrids, svampe, stald og fad - uhyre kompleks og lækker vin - blev nydt til krogmodnet rib-eye med foie gras og caviar