Nikolaj K

  en supertoscaner fra le serre nuove og deres ornellaia andenvin - vinhuset laver italiensk vin efter Bordeaux forbillede og derfor er druerne Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc i brug, noter af røde bær og frugt fra Merlot, krydderier fra Cabernet Sauvignon og generelt en blød og behagelig vin med en pæn dybde og god kompleksitet fx eg, vanilje, chokolade, læder, røg og skovbund

  en kraftig og god spansk rødvin fra Rioja på 95% tempranillo og 5% Mazuelo - har lagret 2 år på fad og 1 år på flaske deraf reserva - 14,5% giver power men stadigvæk god balance og noter af brombær, tobak, lakrids, chokolade, krydderier og skovbund - godt match til en bøf! 

  i påsken havde jeg besøg af en ven, hvor vi fik "påske" tapas fra Gastro 13, her fik vi blandt andet: hellefisksalat med stenbiderrogn og urtecreme og b linis med ørredrogn, purløg og rødløg hertil en brut champagne (som blev sablet!) varmrøget laks med spinatcreme og hønsesalat med coppa og syltede hvide asparges hertil en hvid Bourgogne på Aligoté ikastskinke med radiser og mild rygeostcreme og rosastegt lammeculotte med raita og urter hertil en rød Bourgogne fra Mercurey et udvalg af oste med kompot og oliven og en cheesecake med passion og rabarber hertil en dessertvin fra Sauternes et udsøgt måltid

  påske 2021 og på besøg hos en ven, hvor menuen var Côte de Boeuf - en god udskæring af oksehøjreb og dertil en god Barolo, en god rødvin med en del krop og procenter, men samtidig bløde tanniner, noter af peber, skovbund og urter, samtidig med modne kirsebær, 14,5 % og på druen Nebbiolo - et godt match

  efter at have læst en bog om portvin er jeg blevet mere interesseret i det, portvin bliver lavet ved Duoro floden i Nordportugal ved Porto og så øst ind i landet på druerne Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og lidt andet - en Tawny som denne på billedet er en blanding af flere årgange som i gennemsnit er 20 år gamle og har ligget på fad