Nikolaj K

hold hold hold - Mosel og Riesling igen og hvilken en - Goldtröpfchen (gulddråber) som jeg har besøgt ligger i byen Piesport og består af stejle skråninger med skifter - masser ag sol giver en flot gylden farve og søde noter af gul æble og modne pærer, let citrus, en smule petroleum og en mineralsk afslutning - liflig!

en hverdagsbourgogne med en flot rød farve og noter af især røde bær - ribs og hindbær, lidt brombær og let floralt ala roser, bløde tanniner og en mellemhøje syre - klassisk Bourgogne og fin til lammekølle i dansk sommervejr med 20 grader

en cuvée (blanding af flere druer) med pinot noir og en smule chardonnay fra både premier og grand cru - en god balance mellem syre og frugt og kraftig pga. hovedsageligt pinot noir noter af gul æble, abrikos, citrus, vanilje, smør og karamel blev brugt til at lave diverse champagnedrinks!

endnu en Beuajolais og denne gang fra Morgon som er en populær Cru - denne vin har mere power i kraft af tanniner - så den har mere dybde og lagringspotentiale - vinens terroir indeholder basisk basalt og vulkanske aflejringer (især Côte de Py er berømt) stadigvæk noter af jordbær, hindbær og kirsebær men også brombær, blomme og blåbær i næsen 

en let og blød vin fra Beaujolais, Moulin-A-Vent har en god mineralsk smag pga. granitholdige vinmarker og mere dybde/mørkerød farve pga. højere tanniner end de andre CRU'er plus markerne ligger østvendt og højt - masser af røde bær som kirsebær, jordbær og hindbær - liflig og let vin med en anelse tyngde - lækkert!

en fin hvidvin fra Auxey-Duresses, en kommune i Côte-D'or ved siden af Meursault - denne flaske har stor kompleksitet og især noter fra fad - eg, toast, hasselnød og en smule jordbund - mineraler, flint og røg, samt lidt hvid stenfrugt ala hvid fersken - jeg synes personligt mere frugt fx citrus ville give en bedre balance og modspil til træ-noter

en blandet hvid cuveé af 40% Chardonnay og 30 % Pinot Noir og Meunier fra Hervé Dubois i Avize noter af æble, pære og citrus - lidt gær / brød og en høj syre - fin lys gul farve - dejlig hverdagschampagne

jeg har fået den før i Hamburg på restaurant Ono til sushi og fik den igen til aften til tun - tatar og steak - dejligt! en frisk næse med blomster og citrus efterfulgt af pære og grønne æbler - tør med en god middelhøj syre - til sidst en smag af salt/sten - meget mineralsk ala Riesling fra Mosel

på min tur til Mosel besøgte jeg vingården Gehlen-Cornelius og smagte flere af deres skønne vine (forresten et flot sted at overnatte) - denne feinherb er en fantastisk Riesling med en strågul farve og en vidunderlig duft af blomster og citrus - masser af frugt (grape) og en del sødme og samtidig syre der giver en herlig balance - bestemt et besøg værd - blev nydt til lynstegt tunsteak - wow!

Spätburgunder er tysk for Pinot Noir og denne fra Hensel i Pfalz (sydtyskland) er saftig og frisk - ren duft af røde bær som jordbær forfulgt af fadnoter ala eg og tobak - let kompleksitet og god balance = et godt glas vin - prost!

en dejlig klassisk Bourgogne med stor kompleksitet - noter af røde bær - hindbær, jordbær, lidt skovbund "sous bous," læder, røg og ceder (eg) god syre, bløde tanniner og god balance - en behagelig vin som blev ledsaget af en tatar og oksemørbrad

endnu en Vendanges Tardive (VT) sent høstet fra Alsace på Gewurztraminer - mere frisk og perlende i det måske pga. årstal (2017) sammenlignet med forrige (2015) - hvilket giver en bedre balance til sødmen, men en mærkelig eftersmag noter af tørret ingefær, appelsinskal, tropisk frugt ala mango, honning, tørrede krydderier - et godt glas