Nikolaj K

jeg har kastet mig over de sent høstede vine fra Frankrig, Tyskland og Østrig denne er fra Martin Jund i Alsace og en vendanges tardive (VT), dvs. sent høstet, indeholder mere sukker og en potentiel højere alkoholprocent (over 15%), men gæringen er stoppet, hvilket giver restsødme, der gør vinen sød og henad dessertvin (selvom det ikke behøver være tilfældet med VT) Gewurztraminer giver noter af noget floralt (hyldeblomst) og krydderier (ingefær) - udover et flot gyldent glas finder jeg lidt hø, abrikos, honning og en let syre plus masser af sødme

en god vin fra Barolo / Piemonte på Nebbiolo på 14,5 %, DOCG og lagret 28-32 måneder, en god balance med både frisk syre og dybde/power samt struktur - noter af kirsebær, blommer, tobak, kaffe og krydderier - blev nydt til Rib-Eye med Foie Gras!

hold nu op, hvor er det en herlig vin - jeg besøgte Weingut Altenkirch i byen Lorch lige ved Rhinen og smagte blandt andet denne og var nødt til at købe nogle flasker med en saftig og frisk hvidvin på Riesling med en god balance mellem syre og sødme - måske til den søde side og noter af citrus og en meget ren mineralsk smag - lækker til hvide asparges med rejer, pocheret æg og hollandaise

en let og elegant hverdagsbourgogne med en god balance og noter af friske røde bær og lette tanniner Romain Poirrotte (billedet) laver vine fra marker i og omkring Volnay og Pommard (Côte de Beaune) en dejlig frisk og simpel vin som blev nydt til Rib-Eye og Entrecote

en dejlig spansk rødvin fra Rioja - det er en DOCa (Denominación de Origen Calaficada) betyder topområde og kun Rioja (1991), Ribera (2008) og Priorat (2003) har denne betegnelse en kraftig og tør vin med tanniner, men med medium-høj syre, hvilket giver en god balance plus et par år fadnoter af eg, typisk Rioja, men uden det bliver for meget, derudover stor kompleksitet i form af chokolade, peber, lakrids, vanilje og krydderier samtidig med røde modne bær - lækker 4/5

Chianti Classico DOCG er et område i Chianti mellem Firenze og Siena - en Riserva har fået to års fadlagring og tre måneder i flaske - det højere niveau Gran Selezione har kun druer fra domæne og 30 måneders fadlagring vinen er på 85 % Sangiovese og 15 % Merlot og holder 13,5 % alkohol, en næse med masser af saftige røde frugter - særligt kirsebær, i munden en rund og behagelig smag med god balance blev hældt i halsen til en hjemmerørt tatar med hjemmelavede fritter og bearnaise - skål!