Nikolaj K

  Fredag 25/9 var jeg til smagning i Jysk Musik og Teaterhus med Antinori som er et anerkendt italiensk vinhus, der blandt andet laver Tignanello og Solaia - to klassevine, de har 30 hektar vinmarker i Italien og deres primære vinhus/gård har kostet 1,1 mia. kr. at bygge (!) Jeg smagte 8 forskellige vine, herunder en Tignanello fra 2016, som lige er blevet frigivet efter 3 år på fad - jeg har en fra '14 herhjemme, som jeg også ser frem til Mine favoritter var en Cont Ugo Bolgheri, DOC, fra 2017 på Cabernet Franc og en Pian delle Vigne Rosso di Montalcino, DOCG, fra 2018 på primært Sangiovese - begge runde og behagelige vine, med power, kirsebær og mørke frugter, samt lidt lakrids, læder og vanilje fra fad Til vinene fik vi flere retter blandt andet carpaccio hellefisk med mizuna, en "gastro" kalvefilet med cremolata og pimentsauce og en klassisk panna cotta med lemoncurd Lækker oplevelse

  på min rundtur i Nahe besøgte jeg Udo Weber, hvor hans (pæne) datter Laura stod i butikken - jeg smagte (naturligvis) flere forskellige vine, heriblandt en rocken Grünschiefer fra 2018, som jeg købte et par stykker af - det er en elegant og mineralsk hvidvin men en god balance - jeg brugte den i risotto med ærter og svampe og fik også et par glas til og undervejs

  en dejlig rødvin fra Pfalz på 13,5 % og 100 % pinot noir - en let vin med bløde tanniner, tør og med en halvhøj syre noter af røde bær - jordbær og kirsebær, lidt fad som eg, vanilje og nellike Bundtsandstein betyder broget sandsten, som præger terroir (fra tidlig Trias, 250-245 mio. år siden) og måske smagen er lidt sandet...

  Barbera er en italiensk drue (80 % i verden) med masser af syre, frugt, krop og alkohol - de dominerende noter er syrlig kirsebær, lakrids, brombær og tørrede krydderier denne Barbera d'Alba er fra Piemonte, nordvest i Italien og de typiske Barbera har noter af ribs og røg - jeg synes dog denne har en flot rubinrød farve og noter af især brombær, kirsebær og krydderier blandt andet lakrids, tørrede urter og særligt sort peber, lidt tobak og røg