Nikolaj K

lavet på 50 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir og 25 % Chardonnay - extra brut betyder mindre sukkertilsætning (0-6 g pr L) og den fremstår derfor med mere syre - noter af grønne æbler, pærer, citrus og brioche - mousserende og flot balance

etikken er gylden og det samme er vinen i glasset - nærmest som at drikke flydende guld! noter af honning blandet med let citrus og grønne æbler og en anelse tropisk i form af ananas og abrikos god balance mellem syre og sødme uden den bliver for klæbrig, skal dog nydes kold - auslese er en sen udvalgt høst, men den er ikke så dessertvin agtig

en rigtig god vin til prisen og en god balance mellem det kraftige / tanniner og god krop kontra en mellem syre og let sødme noter af både røde bær som hindbær og kirsebær samt sorte bær som blomme og brombær plus lidt vanilje og chokolade / eg en flot rød næsten lilla farve

Auxey-Duresses ligger øst for Meursault i Côte de Beaune og druerne er fra premier cru marken "Les Duresses" klassiske Bourgogne noter af kirsebær og hindbær, men lidt kraftigere i smagen og et krydret strejf af muld / skovbund godt match til rødt (okse) kød, men gik også fint til hjemmebagte pizzaer med artiskokker og skinke

an der schönen blauen Mosel - er der altid mulighed for lækker Riesling, denne ingen undtagelse halvtør og holder 11,5 % fra de øverste vinmarker (Kardinalsberg) - noter af frugt, særligt pærer, æbler og citrus og et mineralsk præg fra de skiferholdige marker - god balance mellem syre og sødme

en lækker hvidvin på Østrigs nationaldrue griner veltliner fra Wachau i Niederösterreich ved Donau vest for Wien - noter af gul æble, abrikos og pære - masser af frugt og frisk citrus med en smule syre som afrunding - rund og i balance, let mineralsk

en kraftig spansk Rioja med masser af tanniner og fadpræg - en crianza er lagret 12 måneder på fad og yderligere 12 på flaske - denne vin er tung med noter af blomme, brombær, tobak og krydderier

en spændende og anderledes vin på lokale druesorter fra Mallorca med  gode tanniner og noter af blandt andet røde bær den primære drue er Callet fra vinstokke som i gennemsnit er 70 år gamle

Riesling fra Rheingau og igen er vi ude i en god en fra skifermarker så der er mineralitet og frugt i smagen samt den velkendte balance mellem syre og sødme - saftigt men samtidig tør, i den dyrere ende, men absolut prisen værd

Schloß Johannisberg er muligvis en af de mere kendte steder ved Rhinen nord for Ostrich-Winkel og de har en rigtig flot vingård med sydvendte marker - denne Riesling er i den dyrere ende og fremstår gylden med et grønligt skær - noter af citrus måske lime og grønne æbler en god saftig smag med en dominerende syre - sehr gut!

Markowitsch er en østrigsk vinmager og denne vin er lavet på druer fra markerne Ried Kirchtal og Ried Scheibner - begge marker som har kalk i jorden og et køligt udtryk geografisk er vi mellem Wien og Bratislava ved siden af Donau flot rød farve i glasset og Pinot noter ala hindbær, kirsebær og skovbund hertil lidt appelsinskal og nelliker - god balance og bløde tanniner

vest for Mainz/Wiesbaden ligger vinområdet Nahe (syd for Mosel) og her laver de glimrende Riesling, hvilket denne vin er et eksempel på  - jordbunden er vulkansk jord med skifer og kobber og vinstokken er gamle (15-60 år) - denne Riesling har en frisk duft af frugt og en ren mineralsk smag - lækkert!

en dejlig østrigsk rødvin med en super balance mellem syre og sødme - den har tilpas år på bagen til at være dejlig afrundet og blød med noter af blomme og blomster - en lidt anderledes østriger som minder mere om en californisk marmeladevin, men stadig med et køligt udtryk 

Rema har en håndfuld rosévine til 50,- og denne østrigske Sant Thias er den jeg synes bedst om en duft af citrus og røde bær med en god syre og let perlende - bleg/svag rosa farve god bællevin til terrassen men lige med lidt mere smag og duft en de andre kedelige rosévine

det er ofte Chardonnay som dominerer de hvide vine i Bourgogne men "anden druen" er Aligoté som er mere simpel og ofte nydes ung denne fra '17 synes jeg har en god frisk duft og noter af grønne æbler og let citrus måske lidt honning - passer perfekt til hummerhaler med citron, hvidvin (denne) og hvidløg - skål!

en tør hvidvin fra Chablis med de klassiske toner af citrus og let mineralsk og en god balance og fin syre - især citron og lime og mineraler som sten og skifer måske kalk - blev nydt til et hjemmelavet stjerneskud med det hele - lækkert!

en dejlig Pinot Noir fra Chris Newman med de klassiske noter af røde bær - kirsebær og hindbær, herefter lidt klassisk Bourgogne ala skovbund / sous boss og muld samt en del fadpræg fra 12 måneder på eg en lidt tungere Pinot med medium tanniner på 12,5 % og god ledsager til rødt kød og bearnaise