Nikolaj K

en ædelsød vin / dessertvin hvor beerenauslese er sent høstede og overmodne druer fra Thermenregion i Østrig - en let dessertvin med frugtige noter hen mod marmelade, men stadig med en frisk syre og hertil en citron krumkage og en rom fromage med svesker - sehr schön!

en tør hvidvin fra Hannes Sabathi i Südsteiermark på grauburgunder / pinot gris / grigio, mineralske noter fra sten, honning, melon, fersken, stenfrugt og eg, en frisk syre og god dybde til ost - en gekko med forårstrøffel, salvie og syltede umodne hyben

en herlig hvidvin fra Østrig fra weingut Dolle med en super balance mellem syre og sødme - dog mindre af begge ift. Mosel noter af stikkelsbær, honningmelon og citrus en lækker vin til  rimmet lyssej med sennepsurt og limfjordsøsters med jordskokker og grønkålsolie, jomfruhummer viklet i largo (grisespæk) med essens og syltet agurk, plus pighvar i porrer med ramsløg og majsskud

en blød og behagelig rødvin med noter af røde bær og en fin lys farve blev ledsaget af et vagtelæg og en kærnemælksmarineret lammefilet med rødebede, mynte og gammelknas fine tanniner fra fad, god balance og syre, samt let mineralsk fra kalk

en spændende naturvin som smager af saft eller most og er ufiltreret, desværre mangler den power synes jeg maden dertil var rimmet lyssej med sennepsurt og limfjordsøsters med jordskokker og grønkålsolie, jomfruhummer viklet i largo (grisespæk) med essens og syltet agurk, plus pighvar i porrer med ramsløg og majsskud

til første heat "Ferskvandsfisk fra Mossø" fik jeg denne behagelige hvidvin lavet på Grüner Veltliner og 20 % Chardonnay, hvilket giver en frisk vin med pære og citrus i duften og en cremet blød finish - hertil saltet sandart med pastinakpuré og skærsild ost, gedde med løg, dild og rogn fra hvid stør, samt aborre med røget rogn og karse

et besøg på den lokale restaurant Karoline Amalie i Virklund som udelukkende anvender østrigske vine startede med denne  mousserende vin på Pinot Noir fra marken Steinbügel med noter af røde bær / jordbær, rød gripe og let citrus - hertil  stenbiderrogn med salturt og havgus med vintertrøffel Graff Hardegg har marker i Weinviertel 75 km nord for Wien

en flot rød Bourgogne fra Chorey-les-Beaune ligger 3 km nord for Beaune (vinområdet Côte de Beaune) på 100% Pinot Noir og 13% alkohol, noter af røde bær, en god balance, fin krop og en elegant vin med hint af terroir - jordbund og trøfler

en god hvidvin med en flot gylden farve og noter af citrus, blomster og mandel, lavet på 100% Chardonnay fra Bourgogne og holder 13% alkohol, en frisk og mineralsk vin med et sødligt præg - passer fint til kæmperejer på Anker i Aarhus

En tung toscaner med en dyb smag af mørke og søde bær og en god balance pga. en del syre, et krydret strejf af lakrids og smag af fad, holder 14% alkohol og er lavet på Sangiovese (45%), Montepulciano (35%), Alicante Bouschet (15%) og Marselan (5%) - god til okse - og i dette tilfælde blev det tournedos