Nikolaj K

LBV - late bottled vintage er en ruby portvin, denne er lagret i 4 år, en dyb mørkrød farve med intense aromaer af røde bær - solbær, tørrede frugter - rosiner og lidt blomster - violer lavet på druerne Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz på marker i 350 m højde ved Douro i Portugal - den er saftig, frisk og med power - mums!

en vin fra Madrid som smager af en blanding af Bourgogne og Ribera/Rioja - tynd og let med mediumlave tanniner, men samtidig power fra fad og en krydret smag lavet på Grenache fra 50-60 år gamle vinstokke placeret på granitholdig jord i 900 meters højde - det giver et mineralsk præg - noter af fad, eg, vanilje efter 12 mdr. på 500 L franske egefade

endnu en klassevin fra Ribera og Sisseck - lavet på 88 % Tempranillo og 12 % Grenache giver en vin på 14,5 % med noter af mørke bær - solbær og brombær, fadpræg i form af vanilje, røg, ceder og eg, lidt krydderier, tobak og lakrids en kraftig og saftig vin med lang eftersmag - outstanding!

en aften med spanske vine og tapas startede med denne flaske fra Ribera, primært på Tempranillo (lokalt Tinto Fino) med lidt Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah en behagelig vin med power - runde tanniner og en del fad, men en god balance mellem syre og tannin - lækkerier!

til hovedret på Ono fik jeg en tunsteak og dertil en klassisk Reisling fra Dr. Loosen - god balance mellem syre og sødme, mineralsk og tør, men sødmen giver et frugtigt præg af lime og grønne æbler - den er frisk og let og en god ledsager til fisk - prost!

På den japanske restaurant Ono i Hamburg fik jeg til forret en sashimi af færøsk laks med rejer, æg og trøffel - til retten denne klasse hvidvin fra Fürst fra Franken (øst for Frankfurt) med en meget ren og mineralsk smag, noter af pære og citron, god krop og balance - lækkerier!

en saftig vin fra Mercurey i Bourgogne på Pinot Noir vinmarken les Naugues er sydvendt og fyldt med limsten - det giver en flot vin med struktur og i balance blev nydt på Die Bank i Hamburg til Chateaubriand - sublim oplevelse!

jeg er fan af fransk bistromad og besøgte Belli i Aarhus her fik jeg en steak tatar (moules til forret)og en dejlig flaske Brouilly som er den sydligste Cru i Beaujolais (druen er Gamay) en flot rød farve og noter af røde bær - solbær og blåbær  lave tanniner og en behagelig flaske på 12,5 %

lørdag 2/11 var jeg til winemarket goes italian i Ridehuset i Aarhus her var 18 forhandlere og mulighed for at smage 295 forskellige italienske vine jeg havde på forhånd udvalgt de 2-3 bedste/dyreste vine ved hver forhandler - jeg fik smagt ca. 30 forskellige vine - primært Brunello, Barolo, Amarone og lidt Barbaresco - alle DOCG fra 200 kr. flasken og op