Nikolaj K

arketypisk Pinot Noir fra kommunen Ladoix i Côte de Beaune fra 2011 en frisk og sød duft af kirsebær, hindbær og jordbær - saftig næse 13 % alkohol og lagret 14 måneder på franske egetræsfade en interessant oplevelse ifm. spareribs fra Bones take-away...

2014 ikke helt så god balance som '15 - lidt for meget syre, men en god duft af blommer og modne kirsebær - let krydret med et strejf af tobak eller læder blev hældt i halsen til en sous vide kalveculotte, bagt kartoffel og blommekompot en lørdag aften

Beaujolais - Gamay - Cru mere krop og struktur end de andre Cru'er (pånær Moulin-a-Vent) granit i terroir giver et mineralsk præg og en del tannin en seriøs og koncentreret vin med en dybrød farve

den nordligste af de 10 cruer, Saint-Amour, i Beaujolais lavet på Gamay druen med bløde røde bær - især jordbær foruden kirsebær as usual medium tanniner, medium syre og en let krop - frisk og mineralsk let drikkelig og et fint match til sushi (og fisk)